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Cuidando da saúde no verão




Com a estação mais quente do ano chegam também as famosas “doenças de verão”. Desidratação, insolação, gastroenterites, otites, conjuntivites, candidíase e intoxicação alimentar são algumas doenças muito comuns nessa estação, com sintomas que incluem desde uma simples dor de cabeça até quadros clínicos que necessitam hospitalização.


Vitamina C

A vitamina C ou ácido ascórbico é um micronutriente essencial no verão, pois fortalece o sistema imunológico e estimula uma maior resistência às infecções, além de exercer um papel importante na cicatrização de feridas e atuar como antioxidante natural, protegendo as células da ação danosa dos radicais livres e combatendo o envelhecimento celular. Também melhora o humor, uma vez que estimula a produção de triptofano, precursor da serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar

A vitamina C também auxilia na produção e metabolismo de alguns aminoácidos e hormônios, aumenta a absorção de ferro no intestino,  exerce papel essencial na produção de colágeno e carnitina (transportador de gordura para a mitocôndria, local onde a gordura será oxidada ou "quebrada" na célula).

Alguns estudos publicados no American Journal of Clinical Nutrition relacionam o consumo adequado de vitamina C com menor risco de acidente vascular cerebral (AVC) e apontam para seu papel na redução do crescimento de tumores. O consumo de vitamina C também tem sido associado com a diminuição da secreção de cortisol, hormônio catabólico liberado pela glândula adrenal em resposta ao estresse.

As frutas cítricas são as principais fontes de vitamina C, como a acerola (uma porção de 100g da fruta tem cerca de 1600 mg de vitamina C), goiaba (184 mg), kwi (98 mg), limão (77 mg), laranja (71 mg) e morango (57 mg). Já o brócolis (75 mg) e o espinafre (45 mg) são exemplos de vegetais ricos em vitamina C.



Dicas

A vitamina C oxida-se, isto é, perde-se em contato com o ar, neste caso é recomendável que as frutas ricas em vitamina C sejam descascadas no momento em que forem consumidas, assim como os sucos dessas frutas que devem ser consumidos imediatamente após o preparo e não devem ser armazenados por um longo período de tempo, ainda que seja na geladeira.  

Sensível ao calor, a vitamina C pode ser facilmente destruída durante o cozimento, portanto, para minimizar perdas prepare os vegetais ricos em vitamina C no vapor e sirva logo após o preparo.

A deficiência severa de vitamina C pode causar escorbuto, doença conhecida desde a idade média e cujos sintomas incluem ulcerações, gengivas inchadas, afrouxamento de dentes, modificação na integridade dos capilares e anemia. Alguns estudos indicam que fumantes e usuárias de anticoncepcionais orais são mais suscetíveis à carência de vitamina C. Já gestantes e lactantes apresentam uma demanda aumentada deste micronutriente.

Tanto a deficiência quanto o excesso de Vitamina C podem provocar prejuízos á saúde, desta forma é importante ressaltar que o Nutricionista é o profissional mais indicado para elaborar uma dieta nutricionalmente equilibrada e avaliar a necessidade de suplementação adequada de vitamina C para você.

Concluindo

E lembre-se que no verão além de uma alimentação mais leve, água e protetor solar, certamente você também vai precisar muito de vitamina C no seu dia a dia. 

Cuidando da saúde no verão Cuidando da saúde no verão Reviewed by Renata Ribeiro on janeiro 10, 2018 Rating: 5

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