Nutrição com saúde e equilíbrio

23 agosto 2012

Sobremesa fit



Sobremesa deliciosa, saudável e totalmente indicada para aqueles dias em que você deseja muito um docinho mas definitivamente não quer sair da dieta.

Espuma de morango 

Ingredientes 
12 gramas (1 envelope) de gelatina incolor sem sabor ou agar agar
¼ de xícara (chá) de morango batido no liquidificador
24 gramas de proteína em pó (whey protein hidrolisado sabor neutro)
2 copos de iogurte natural desnatado
2 claras de ovo em neve
Adoçante do tipo stévia ou sucralose (opcional)

Preparo 
- Polvilhe a gelatina no morango e deixe hidratar por 5 minutos
- Leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente
- Misture o iogurte com o adoçante, com a proteína em pó e com a gelatina dissolvida.
- Bata as claras em neve
- Junte o creme  de iogurte com as claras em neve e misture delicadamente.
- Transfira a mistura para uma fôrma com aproximadamente 18 cm de diâmetro, cubra com papel filme e leve à geladeira até ficar bem firme.

Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de morangos lavados (reserve alguns para decorar)
1 copo de 150 ml de água
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão ou açúcar natural (coco ou demerara)*
1 colher (sobremesa) de amido de milho 
* Essa escolha vai depender da sua dieta

Preparo
Bater os morangos com a água no liquidificador, leve ao fogo com o adoçante e o amido de milho mexendo sempre até ficar com a consistência de calda. Leve à geladeira e reserve.

Na hora de servir, desenforme a espuma, regue com a calda gelada e decore com os morangos cortados.

Informação nutricional (porção)
Calorias: 57 Kcal 
Carboidratos: 11 g 
Proteínas: 7 g 
Gorduras: 0,5 g
Rendimento: 6 porções 

Nut. Renata Ribeiro

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Rio de Janeiro, RJ, Brazil
Meu nome é Renata Ribeiro, sou nutricionista, idealizadora do programa Emagrecendo com Saúde, estudiosa do comportamento alimentar e totalmente comprometida com o processo de mudança de estilo de vida.

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