Nutrição com saúde e equilíbrio

23 agosto 2012

Sobremesa fit





Espuma de morango 

Ingredientes 
12 gramas (1 envelope) de gelatina incolor sem sabor ou agar agar
¼ de xícara (chá) de morango batido no liquidificador
24 gramas de proteína em pó (whey protein hidrolisado sabor neutro)
2 copos de iogurte natural desnatado
2 claras de ovo em neve
Adoçante do tipo stévia ou sucralose (opcional)

Preparo 
- Polvilhe a gelatina no morango e deixe hidratar por 5 minutos
- Leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente
- Misture o iogurte com o adoçante, com a proteína em pó e com a gelatina dissolvida.
- Bata as claras em neve
- Junte o creme  de iogurte com as claras em neve e misture delicadamente.
- Transfira a mistura para uma fôrma com aproximadamente 18 cm de diâmetro, cubra com papel filme e leve à geladeira até ficar bem firme.

Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de morangos lavados (reserve alguns para decorar)
1 copo de 150 ml de água
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão ou açúcar natural (coco ou demerara)*
1 colher (sobremesa) de amido de milho 
* Essa escolha vai depender da sua dieta

Preparo
Bater os morangos com a água no liquidificador, leve ao fogo com o adoçante e o amido de milho mexendo sempre até ficar com a consistência de calda. Leve à geladeira e reserve.

Na hora de servir, desenforme a espuma, regue com a calda gelada e decore com os morangos cortados.

Informação nutricional (porção)
Calorias: 57 Kcal 
Carboidratos: 11 g 
Proteínas: 7 g 
Gorduras: 0,5 g
Rendimento: 6 porções 

Nut. Renata Ribeiro

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